Салат с кусочками арбуза и рукколой.

Арбуз 1 шт.

Руккола 150 г.

Салат фризе 50 г.

Козий сыр 100 г.

Ежевика 100 г.

Малина 100 г.

Хлопья миндаля 100 г.

Кресс-салат 7 г.

Для гренок.

Бородинский хлеб 1 батон.

Стимьянахар 10 г.

Чеснок 4 зубчика.

Оливковое масло 50 мл.

Для заправки.

Оливковое масло 100 мл.

Малина 100 г.

Мед 65 г.

Бальзамический уксус 70 мл.

Сок лимона 30 мл.

Время приготовления — 45 мин.

Калорийность — 101 ккал.

Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать при помощи венчика до однородности.

Приготовить гренки. Хлеб заморозить, затем нарезать тонкими ломтиками. С тимьяна оборвать листочки. Чеснок измельчить в блендере с добавлением оливкового масла. Нарезанный хлеб выложить на противень, полить чесночным маслом и посыпать листочками тимьяна.

Мякоть арбуза нарезать крупными кубиками. Рукколу и салат фризе промыть и обсушить. Кубики арбуза выложить на тарелки с салатными листьями, рядом уложить кнели из козьего сыра (сформировать с помощью двух ложечек), в кнели вставить гренки из черного хлеба, добавить ягоды.

Салат обильно полить малиновой заправкой, посыпать хлопьями миндаля и украсить листочками кресс-салата.