Филе судака с пюре из цветной капусты и вялеными томатами.

Филе судака 800 г.

Чеснок 1 зубчик.

Тимьян свежий 3–5 г.

Сливочное масло 150 г.

Цветная капуста 1 кг.

Сливки 33 % 100 г.

Пармезан 30 г.

Вяленые томаты 50 г.

Базилик 15 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 30 мин.

Калорийность — 105 ккал.

Филе судака нарезать порционными кусками, слегка посолить. Сверху положить чеснок, тимьян, кусочки сливочного масла и варить на пару 10–15 минут до готовности.

Цветную капусту очистить от листьев, разделить на соцветия и отварить до готовности (капуста должна стать совершенно мягкой). Влить сливки и протереть до состояния пюре. Добавить мелко натертый пармезан, посолить и поперчить по вкусу.

На тарелки выложить пюре, сверху — судака, украсить вялеными томатами и базиликом.