Форель с молодым картофелем и шпинатом.

Форель 1 кг.

Молодой картофель 400 г.

Сливочное масло 70 г.

Укроп 15 г.

Растительное масло 200 г.

Оливковое масло 100 мл.

Шпинат молодой 20 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 40 мин.

Калорийность — 143 ккал.

Рыбу выпотрошить, очистить, посолить и поперчить по вкусу, обжарить на сковороде с двух сторон до готовности.

Молодой картофель хорошо промыть, отварить до готовности и обжарить на сливочном масле с добавлением нашинкованного укропа.

На тарелки выложить рыбу, картофель и заправленный оливковым маслом шпинат.

Молодой картофель рекомендуется не чистить (хотя при желании сделать это просто — потереть жесткой губкой, и тонкая кожура легко отойдет), а хорошо промывать и готовить «в мундире», так как основное количество ценных веществ содержится в тонком слое под кожурой картофеля.