Суп-пюре из спаржи с креветками.

Зеленая спаржа 400 г.

Картофель 140 г.

Лук-шалот 100 г.

Оливковое масло 70 мл.

Сливочное масло 50 г.

Чеснок 2 зубчика.

Тимьян 7 г.

Сливки 150 мл.

Креветки 200 г.

Зелень 20 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 35 мин.

Калорийность — 51 ккал.

1 Овощи очистить и произвольно нарезать.

2 Подготовленные овощи обжарить на смеси масел с добавлением чеснока и тимьяна до золотистого цвета.

3 В обжаренные овощи добавить сливки, прогреть, затем измельчить в блендере до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.

4 Креветки очистить и отдельно обжарить до готовности, в конце посолив по вкусу. Перелить густой овощной суп в тарелки и украсить обжаренными креветками и зеленью.