Цветная капуста с лососем и лимоном.

Филе лосося 600 г.

Чеснок 6 зубчиков.

Майоран 10 г.

Соевый соус 100 мл.

Горчица 100 г.

Лимоны 4 шт.

Цветная капуста 1,5 кг.

Молоко 500 мл.

Сливки 33 % 150 г.

Сливочное масло 50 г.

Оливковое масло 100 мл.

Кресс-салат 15 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 1 ч 10 мин.

Калорийность — 152 ккал.

Филе лосося нарезать на стейки по 150 г и замариновать в смеси из мелко нарезанного чеснока, майорана, соевого соуса, горчицы и двух ломтиков лимона.

Цветную капусту разобрать на соцветия, 4 соцветия бланшировать в подсоленной воде (4–5 минут), а остальное измельчить.

В кастрюлю налить молоко, сливки, добавить сливочное масло, довести до кипения. Добавить нарезанную капусту, варить до ее готовности.

Переложить отварную капусту в блендер и измельчить до однородности, посолить и поперчить.

Стейки лосося уложить в лоток для запекания и запечь в духовке при 180 °C в течение 15 минут.

Оставшиеся соцветия капусты обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением чеснока, соли и перца.

Готовое пюре выложить на тарелки, рядом уложить ломтики запеченного лосося и обжаренную капусту. Украсить кресс-салатом. Подавать с дольками лимона.