Жареные артишоки с вешенками.

Артишоки фиолетовые 900 г.

Лимоны 200 г.

Вешенки 320 г.

Молодой чеснок 4 зубчика.

Оливковое масло 50 мл.

Микс зелени 20 г.

Руккола 240 г.

Бальзамическим соус-крем 20 мл.

Вяленые помидоры 150 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 30 мин + охлаждение.

Калорийность — 81 ккал.

Артишоки обработать и отварить с добавлением ломтиков лимона (7–8 минут), приправить солью, охладить, затем разрезать на четыре части.

У вешенок обрезать жесткую ножку и разрезать пополам.

Обжарить подготовленные артишоки с рубленым чесноком и вешенками на сковороде на части оливкового масла, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень.

Рукколу промыть и обсушить, заправить оставшимся оливковым маслом, бальзамическим соусом, солью и перцем, выложить на тарелки.

Сверху разложить готовые артишоки с вешенками и украсить ломтиками вяленых помидоров.