Летние артишоки с мятой и тыквенными семечками.

Лимоны 4 шт.

Артишоки мелкие 12 шт.

Оливковое масло 150 мл.

Чеснок 50 г.

Розмарин 4 веточки.

Сливочное масло 150 г.

Мята 1 пучок.

Тыквенные семечки (жареные, очищенные) 100 г.

Кресс-салат 7 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 1 ч.

Калорийность — 79 ккал.

1 В большую миску налить холодной воды и выдавить туда сок из лимонов. Артишоки очистить, оставив плодоножку, и положить в воду с лимонным соком, для того чтобы они не потемнели.

2 Затем артишоки крупно нарезать и обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением чеснока, розмарина и сливочного масла. К обжаренным артишокам добавить листья мяты, приправить солью и перцем, перемешать.

3 Готовые артишоки выложить на тарелки.

4 Сверху обильно посыпать семечками тыквы и украсить кресс-салатом.