Холодный тыквенный суп с чипсами из свеклы.

Репчатый лук 200 г.

Морковь 200 г.

Тыква 600 г.

Картофель 200 г.

Растительное масло 50 мл.

Куриный бульон 400 мл.

Свекла 200 г.

Оливковое масло 50 мл.

Соль, перец.

Время приготовления — 1 ч 10 мин + охлаждение.

Калорийность — 49 ккал.

Очищенные лук, морковь, тыкву и картофель очистить и нарезать, спассеровать каждый овощ на растительном масле по очереди. Затем все овощи соединить.

В пассерованные овощи влить куриный бульон, варить до готовности овощей, посолить и поперчить в конце.

Готовый суп измельчить в блендере до однородности и охладить.

Свеклу очистить и нарезать очень тонкими круглыми ломтиками, уложить в один слой на противень с пергаментом. Запечь в духовке при 220 °C.

Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свекольными чипсами и полить оливковым маслом.