Эскалоп из телячьей печени.

Телячья печень 900 г.

Мука 50 г.

Растительное масло 100 мл.

Лук-шалот 20 г.

Молодой чеснок 3 зубчика.

Тимьян 5 г.

Микс зелени 30 г.

Сливочное масло 50 г.

Помидоры черри 200 г.

Красный лук 200 г.

Оливковое масло 20 мл.

Кресс-салат 10 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 25 мин.

Калорийность — 127 ккал.

Обработанную телячью печень нарезать на эскалопы толщиной 2 см, посолить и поперчить, запанировать в муке.

Обжарить эскалопы на растительном масле с двух сторон с добавлением мелко нарубленного лука-шалота, чеснока, тимьяна и зелени, в конце добавив сливочное масло.

Помидоры черри разрезать пополам, добавить красный лук, нарезанный соломкой, заправить оливковым маслом, солью и перцем.

Готовые эскалопы выложить на тарелки, рядом уложить салат, украсить листочками кресс-салата.