Томатный гаспачо с мясом краба.

Помидоры 1 кг.

Базилик 1 пучок.

Огурцы 2 шт.

Стебли сельдерея 2 шт.

Томатный сок 200 мл.

Чеснок 3 зубчика.

Лед фраппе (мелко колотый) 150 г.

Соус табаско 2 г.

Мясо краба 250 г.

Шнитт-лук 1 пучок.

Оливковое масло 50 мл.

Соль, перец, сахар.

Время приготовления — 40 мин.

Калорийность — 45 ккал.

Помидоры надрезать крестообразно, бланшировать пару минут в кипящей воде и снять кожицу. У базилика оборвать листочки. Огурцы и стебли сельдерея нарезать мелкими кубиками.

Помидоры измельчить в блендере с добавлением томатного сока, чеснока, льда, базилика и табаско до однородности. Приправить суп солью, перцем и сахаром по вкусу.

Мясо краба разобрать на волокна. Шнитт-лук мелко нарубить.

Гаспачо разлить по тарелкам, добавить нарезанные огурцы и сельдерей, сверху выложить мясо краба и нарезанный шнитт-лук, полить оливковым маслом.