Салат с инжиром, персиками и моцареллой.

Руккола 50 г.

Салат фризе 50 г.

Персики 2 шт.

Инжир свежий 2 шт.

Моцарелла 200 г.

Мята 5 г.

Кресс-салат 10 г.

Соль, перец.

Для соуса.

Оливковое масло 30 мл.

Розмарин 2 веточки.

Чеснок 3 зубчика.

Ликер куантро 50 мл.

Апельсиновый сок 500 мл.

Крахмал 5 г.

Мед 50 г.

Соль, перец.

Время приготовления — 40 мин.

Калорийность — 96 ккал.

Приготовить соус:

— На сковороде на оливковом масле обжарить розмарин и чеснок.

— Влить куантро, немного выпарить, влить апельсиновый сок.

— Отдельно в небольшом количестве теплой воды развести крахмал.

— После того, как сок выпариться на ¾ объема, добавить крахмал, мед, соль и перец.

— Готовый соус охладить.

Рукколу и фризе промыть и обсушить. У персиков удалить косточки и нарезать ломтиками. Инжир промыть и разрезать на четыре части. Моцареллу нарезать ломтиками.

Рукколу выложить на тарелки, сверху уложить сыр, ломтики персиков и инжира.

Готовый салат полить апельсиновым соусом, украсить листьями салата фризе, листочками мяты и кресс-салата, посолить и поперчить.