Летняя кулинария.
- Авторы рецептов. ➾
- Закуски. ➾
- Брускетта с помидорами, чесноком и базиликом. ➾
- Брускетта с тертым огурцом и кинзой. ➾
- Брускетта с грибами и зеленым луком. ➾
- Брускетта с яйцом и редисом. ➾
- Брускетта с грушей и сыром горгонзола. ➾
- Тосты с овечьим сыром, зеленью и редисом. ➾
- Запеченный сладкий перец с сыром фета. ➾
- Белые грибы, обжаренные на гриле и маринованные в петрушке. ➾
- Мешочки из сулугуни с зеленью и творогом. ➾
- Рулеты из баклажанов с домашним сыром и помидорами. ➾
- Копченая утиная грудка с огурцами в медовом маринаде. ➾
- Паштет из фуа-гра с домашним вареньем. ➾
- Паштет из кролика в горшочке с тостами и малиновым вареньем. ➾
- Карпаччо из огурцов и томатов с мясом краба. ➾
- Карпаччо из лосося с сезонным красным редисом и салатом корн. ➾
- Подкопченное филе лосося с красной икрой. ➾
- Ломтики слабосоленого лосося, маринованные в соке укропа. ➾
- Салаты. ➾
- Овощной салат с пряным соусом и креветками. ➾
- Летний салат из овощей с пряной зеленью. ➾
- Салат из помидоров с фетой. ➾
- Салат из помидоров, красного лука и кинзы. ➾
- Помидоры и белая репа в соусе песто. ➾
- Летний салат с запеченной чиабаттой и сезонными томатами. ➾
- Салат из шпината с тертым томатом. ➾
- Хрустящие кабачки с рукколой и вялеными томатами. ➾
- Салат с одуванчиками, помидорами и сезонными грибами. ➾
- Салат с мангольдом, пармезаном, козьим сыром и помидорами черри. ➾
- Салат из молодой свеклы с козьим сыром. ➾
- Салат с редисом, помидорами и сметаной. ➾
- Салат из авокадо, редиса и креветок. ➾
- Салат из латука, молодого картофеля и редиса. ➾
- Салат с молодым картофелем и зеленью. ➾
- Салат из лисичек с помидорами черри. ➾
- Салат с жареными белыми грибами и вялеными помидорами. ➾
- Зеленый салат из артишоков, авокадо, шпината и спаржи. ➾
- Салат из артишоков с авокадо. ➾
- Салат с летними овощами, яйцом-пашот и йогуртовой заправкой. ➾
- Зеленый салат с копченой утиной грудкой и сладкой грушей. ➾
- Теплая куриная печень с летними яблочками. ➾
- Салат с тунцом и соусом мацухиса. ➾
- Овощной салат с жареными морскими гребешками. ➾
- Зеленый салат с кальмарами и маринованными артишоками. ➾
- Мясо камчатского краба с салатом корн. ➾
- Салат из печеных овощей с морепродуктами. ➾
- Зеленый салат с теплой спаржей и яйцом-пашот. ➾
- Супы. ➾
- Суп-пюре из брокколи с моцареллой. ➾
- Суп-пюре из спаржи с креветками. ➾
- Картофельный суп с белыми грибами. ➾
- Суп из грибов с черным перцем. ➾
- Суп из лисичек с петрушкой. ➾
- Суп из молодой моркови с белыми грибами. ➾
- Суп из ботвы свеклы со щавелем. ➾
- Суп из щавеля и шпината с телятиной. ➾
- Бульон с фрикадельками, молодым картофелем и зеленью. ➾
- Холодный тыквенный суп с чипсами из свеклы. ➾
- Окрошка на квасе. ➾
- Окрошка с курицей. ➾
- Окрошка на кефире со щавелем. ➾
- Огуречный суп с зеленью. ➾
- Вишисуаз с жареными морскими гребешками. ➾
- Томатный гаспачо с мясом краба. ➾
- Гаспачо с крабом. ➾
- Овощи. ➾
- Рагу из летних овощей. ➾
- Рагу из молодых овощей. ➾
- Рагу из молодой капусты с беконом и тмином. ➾
- Овощи гриль, запеченные с моцареллой. ➾
- Маринованный фенхель с пряными травами. ➾
- Овощи на пару со сливочной пеной. ➾
- Стручковая фасоль с листьями зелени и розовым перцем. ➾
- Обжаренные баклажаны с томатами и красным луком. ➾
- Соте из баклажанов с картофельным пюре и ароматным маслом. ➾
- Фаршированные цукини. ➾
- Оладьи из кабачков. ➾
- Оладьи из молодой свеклы с муссом из козьего сыра. ➾
- Летние артишоки с мятой и тыквенными семечками. ➾
- Жареные артишоки с вешенками. ➾
- Жареные артишоки с мятой. ➾
- Картофельная галета с молодыми овощами и соусом винегрет. ➾
- Драники из молодого картофеля с грибами. ➾
- Спагетти с брокколи, помидорами черри и оливками. ➾
- Спагетти с артишоками и зеленой спаржей. ➾
- Спагетти с камчатским крабом. ➾
- Тальятелле с лисичками и шпинатом. ➾
- Папарделле с белыми грибами. ➾
- Ризотто с белыми грибами. ➾
- Мясо и птица. ➾
- Тальята из говядины с рукколой и пармезаном. ➾
- Эскалоп из телячьей печени. ➾
- Цыпленок на гриле с салатом из молодой капусты. ➾
- Цыпленок, маринованный в листьях черной смородины, с сельдереем. ➾
- Молодой цыпленок с тушеной капустой. ➾
- Шашлык из сезонных овощей с куриной грудкой. ➾
- Рыба и морепродукты. ➾
- Тунец с муссом из авокадо. ➾
- Медальоны из лосося с рукколой и красной икрой. ➾
- Цветная капуста с лососем и лимоном. ➾
- Филе лосося с сальсой из ревеня. ➾
- Палтус с соусом из вяленых томатов и зеленым салатом. ➾
- Филе судака с пюре из цветной капусты и вялеными томатами. ➾
- Судак, запеченный на углях. ➾
- Форель с молодым картофелем и шпинатом. ➾
- Филе щуки с картофелем и соком лимона. ➾
- Карасики, запеченные в щавеле. ➾
- Морские гребешки с баклажанной икрой. ➾
- Кальмары, фаршированные морепродуктами, со шпинатом. ➾
- Салаты с фруктами и десерты. ➾
- Салат из сезонной груши с сыром горгонзола и грецкими орехами. ➾
- Салат из дыни, пармской ветчины и соевых ростков. ➾
- Салат с клубникой, рукколой и козьим сыром. ➾
- Салат с инжиром, персиками и моцареллой. ➾
- Салат с черешней и дыней. ➾
- Салат с кусочками арбуза и рукколой. ➾
- Салат из персиков с творогом. ➾
- Салат с нектарином и виноградом. ➾
- Фруктовый салат с ванильным мороженым и базиликом. ➾
- Клубничный гаспачо с ванильным мороженным. ➾
- Тартар из клубники с взбитыми сливками. ➾
- Ягодное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью. ➾
- Творожная запеканка с абрикосами. ➾
- Дольки яблок, томленные в меду с черноплодной рябиной. ➾
- Сноски. ➾
Коллектив авторов.