Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÙÈ ÈÇ ÊÂÀØÅÍÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ".
Êîìïîíåíòû:
Ãðèáû ñóøåíûå — 40 ãð.
Êàïóñòà êâàøåíàÿ — 400 ãð.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ïåòðóøêà êîðåíü — 1 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
Òîìàò-ïàñòà — 4 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ìàðãàðèí — 2 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ñìåòàíà — 2 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ñóøåíûå ãðèáû îòâàðèòü, âûíóòü èç áóëüîíà è íàøèíêîâàòü. Êâàøåíóþ êàïóñòó ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, äîáàâèòü òîìàòíîé ïàñòû, æèðû, áóëüîí è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïîòîì ïîëîæèòü ñëåãêà ïîäæàðåííûå êîðåíüÿ ìîðêîâè, ïåòðóøêè, ðåï÷àòûé ëóê è ïîòóøèòü åùå íåìíîãî. Ãðèáíîé áóëüîí âñêèïÿòèòü, îïóñòèòü â íåãî òóøåíóþ êàïóñòó ñ êîðåíüÿìè è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïðåæäå ÷åì ïîäàâàòü íà ñòîë, ïîëîæèòü â ùè íàøèíêîâàííûå âàðåíûå ãðèáû, çàïðàâèòü ñìåòàíîé è ïîñûïàòü çåëåíüþ.
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