Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÑÀËÀÒ ÈÇ ÑÂÅÆÅÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÕ ØÀÌÏÈÍÜÎÍÎÂ".
Êîìïîíåíòû:
Øàìïèíüîíû — 370–400 ãð.
Âèíî áåëîå — 200 ãð.
Ìàñëî — 100 ãð.
Óêñóñ — 10 ãð.
Ñïåöèè.
Ñâàðèòü ìàðèíàä èç áåëîãî âèíà. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è óêñóñà. Äîáàâèòü ñîëü, îäèí ëàâðîâûé ëèñò, 10–12 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà. Â êèïÿùóþ æèäêîñòü îïóñòèòü ñâåæèå, ìåëêèå øëÿïêè øàìïèíüîíîâ è âàðèòü èõ â 35–40 ìèí, Çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòàâèòü â ìàðèíàäå íà 3–4 äíÿ. Ïîäàâàòü íà ñòîë â õîëîäíîì âèäå.
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