Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"×ÈËÈ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ".
Êîìïîíåíòû:
Øàìïèíüîíû — 200 ãð.
Ãîâÿäèíà — 700 ãð.
Ôàñîëü êðàñíàÿ — 250 ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
×åñíîê — 3 äîëüêè.
Ïîìèäîð — 3–4 øò.
Ïåðåö æãó÷èé — 1 øò.
Æèð — 1–2 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé.
Ïåòðóøêà.
Ñîëü.
Çàìî÷èòü ôàñîëü â õîëîäíîé âîäå íà 12 ÷àñîâ. Ïîðåçàòü ìÿñî êóñî÷êàìè. Íàøèíêîâàòü ëóê è ÷åñíîê ìåëêî. Âñêèïÿòèòü ôàñîëü è âàðèòü åå 1 ÷àñ ïðè òèõîì êèïåíèè. Ðàñòîïèòü æèð è îáæàðèòü â íåì ìÿñî ñ ëóêîì, çàòåì ñìåøàòü ñ ôàñîëüþ. Ðàçðåçàòü ïåðåö, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, çàòåì ìåëêî íàøèíêîâàòü è äîáàâèòü â ÷èëè âìåñòå ñ ãðèáàìè, êðàñíûì ïåðöåì è ñîëüþ. Ïðèêðûòü êðûøêîé è âàðèòü åùå ÷àñ. Íàðåçàòü ïîìèäîðû ëîìòèêàìè è äîáàâèòü â ÷èëè çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ãîòîâêè. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü çåëåíüþ ïåòðóøêè.
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