Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÏÎÌÈÄÎÐÛ, ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÃÐÈÁÀÌÈ".
Êîìïîíåíòû:
Ãðèáû ñâåæèå — 300–400 ãð.
Ïîìèäîðû êðóïíûå — 4–5 øò.
Èëè.
Ïîìèäîðû ìåëêèå — 8-10 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
ßéöî — 1 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ìàéîíåç èëè ñìåòàíà — 3–4 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ïåòðóøêà.
Óêðîï.
Ðåäèñ èëè îãóðåö.
Ïåðåö.
Ñîëü.
Êðóïíûå ïîìèäîðû ðàçðåçàòü ïîïîëàì, ó íåáîëüøèõ óäàëèòü âåðõíþþ ÷àñòü, ñåìåíà è ìÿêîòü, âíóòðü íàñûïàòü ñîëè è ïåðöà. Èçìåëü÷åííûå ãðèáû (áåëûå, øàìïèíüîíû èëè ðûæèêè) âìåñòå ñ ëóêîì òóøàò â ñîáñòâåííîì ñîêó èëè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, çàòåì îõëàæäàþò. Ïðè æåëàíèè ïîëîâèíó ñâåæèõ ãðèáîâ ìîæíî çàìåíèòü ìàðèíîâàííûìè. ßéöî øèíêóþò, ñìåøèâàþò ñ ãðèáàìè, äîáàâëÿþò ìàéîíåç è ÷àñòü ìÿêîòè ïîìèäîðîâ, çàïðàâëÿþò. Ïîìèäîðû íàïîëíÿþò ôàðøåì è íàêðûâàþò ðàíåå óäàëåííîé âåðõíåé ÷àñòüþ.
Óêðàøàþò çåëåíüþ è ëîìòèêàìè ðåäèñà èëè îãóðöà.
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