Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÈÇ ÃÐÈÁÎÂ È ÊÀÐÒÎÔÅËß".
Êîìïîíåíòû:
Ãðèáû îòâàðíûå — 300–400 ãð.
Êàðòîôåëü — 8-10 øò.
Æèð — 50–60 ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1–2 øò.
ßéöà — 2 øò.
Ìîëîêî — 2 ñòàêàíà.
Ñóõàðè èëè ñûð — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Ñîëü.
Ïåðåö.
Îòâàðíîé êàðòîôåëü íàðåçàþò òîíêèìè ëîìòÿìè, ñûðîé — òîíêèìè êðóæî÷êàìè èëè áðóñî÷êàìè. Ãðèáû è ëóê øèíêóþò è ïîäæàðèâàþò. Ïðîäóêòû óêëàäûâàþò ñëîÿìè â ñìàçàííóþ æèðîì ôîðìó òàê, ÷òîáû ââåðõó è âíèçó áûë êàðòîôåëü. Ñâåðõó íàâàëèâàþò ñìåñü èç âçáèòûõ ÿèö è ìîëîêà, çàïðàâëåííóþ ñîëüþ è ïåðöåì, ïîñûïàþò òîë÷åíûìè ñóõàðÿìè èëè òåðòûì ñûðîì è êëàäóò êóñî÷êè ìàñëà. Çàïåêàþò ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå, ïîêà ÿè÷íàÿ ñìåñü íå çàãóñòååò, êàðòîôåëü íå ñòàíåò ìÿãêèì è ñâåðõó íå îáðàçóåòñÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà.
Íà ãàðíèð ïîäàþò ñàëàò èç ïîìèäîðîâ, îãóðöîâ èëè êâàøåíîé êàïóñòû.
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