Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ØÀÌÏÈÍÜÎÍÛ ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÅ".
Êîìïîíåíòû:
Øàìïèíüîíû (êðóïíûå) — 800 ãð.
Ìàííàÿ êðóïà — 3 ñòîëîâûå ëîæêè.
Áóëüîí — 1/8 ëèòðà.
Ñûð — 150–200 ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Çåëåíü.
ßéöî — 1 øò.
Ñìåòàíà — 200 ãð.
Ãîð÷èöà — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà.
Áåëîå âèíî — 50 ìë.
Ñîëü.
Ïåðåö.
Ãðèáû î÷èñòèòü. Íîæêè ãðèáîâ ìåëêî íàðåçàòü. Çåëåíü è ëóê ïîðóáèòü. Êðóïó îáæàðèòü áåç ìàñëà. Èç ïëàâëåíîãî ñûðà âûðåçàòü êðóæî÷êè ïî ôîðìå øëÿïîê. Îñòàâøèéñÿ ñûð ìåëêî íàðåçàòü, ñìåøàòü ñ êðóïîé, çåëåíüþ, ëóêîì, ñûðûì ÿéöîì è íîæêàìè ãðèáîâ. Ïîëîæèòü øëÿïêè íà ïðîòèâåíü, íàïîëíèòü èõ íà÷èíêîé. Ïðèêðûòü êðóæî÷êàìè ñûðà.
Ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ãîð÷èöåé è âèíîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Çàëèòü ñîóñîì øàìïèíüîíû. Çàïå÷ü â äóõîâêå (ìèíóò 15).
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