Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÊÀÏÓÑÒÀ ÒÓØÅÍÀß Ñ ËÈÑÈ×ÊÀÌÈ".
Êîìïîíåíòû:
Ãðèáû ëèñè÷êè — 500–600 ãð.
Êàïóñòà êâàøåííàÿ — 1 êã.
Èëè.
Êàïóñòà ñâåæàÿ — 1.2 êã.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 3–4 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò.
Ìóêà — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Ñìåòàíà — 0.5 ñòàêàíà.
Ïåðåö.
Óêñóñ.
Ñîëü.
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü êâàøåíóþ êàïóñòó, ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî åå ïðîìûâ è îòæàâ. Åñëè âçÿòü ñâåæóþ, òî åå íàäî íàøèíêîâàòü, ïåðåòåðåòü ñ ñîëüþ è óêñóñîì, äàòü íåìíîãî ïîñòîÿòü è îòæàâ, ïîñòàâèòü òóøèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ëèñè÷êè ïåðåáèðàþò õîðîøî ïðîìûâàþò è æàðÿò íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå äî ïîëóãîòîâíîñòè. Çàòåì ñìåøèâàþò ñ êàïóñòîé. Ïîäæàðèâàþò íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, âñûïàþò îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ïîäæàðåííîé ïøåíè÷íîé ìóêè, äîáàâëÿþò 0.5 ñòàêàíà ñìåòàíû, äîâîäÿò âñå äî êèïåíèÿ è âëèâàþò â êàïóñòó ñ ãðèáàìè. Ïåðåìåøèâàþò è òóøàò 10–15 ìèíóò.
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