Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÁËÞÄÎ ÏÀÑÒÓÕÎÂ".
Êîìïîíåíòû:
Øàìïèíüîíû — 600 ãð.
Ôàðø ìÿñíîé — 750 ãð.
Ñëèâêè — 450 ãð.
Áðûíçà — 350 ãð.
Ïåðåö êðàñíûé — 1 øò.
Ïåðåö çåëåíûé — 1 øò.
Ïðÿíîñòè.
Ïåðåö.
Ñîëü.
Ïåðåö íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ôàðø îáæàðèòü ñ 3 ñò.ë. ðàñò. ìàñëà äî ãîòîâíîñòè.  ìÿñî ïîëîæèòü íîæêè øàìïèíüîíîâ è íàðåçàííûé ïåðåö. Òóøèòü 5 ìèí. Äîáàâèòü ñëèâêè, ïðÿíîñòè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Âñå ïåðåëîæèòü â æàðîñòîéêóþ ôîðìó è ðàçðîâíÿòü. Íàðåçàííûå äîëüêàìè øëÿïêè øàìïèíüîíîâ óëîæèòü ñâåðõó â âèäå ÷åðåïèöû. Ôîðìó íàêðûòü êðûøêîé è çàïåêàòü 20 ìèí. â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äî 200 °C äóõîâêå.
Áðûíçó íàðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, âûëîæèòü íà áëþäî, ðàçðîâíÿòü è ïîñòàâèòü â äóõîâêó åùå íà 20 ìèí.
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