Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÃÐÈÁÛ, ÆÀÐÅÍÍÛÅ Â ÓÊÑÓÑÅ" (Áîëãàðñêàÿ êóõíÿ).
Î÷èñòèòü, ïðîìûòü, ïîäñóøèòü, îáæàðèòü â ñèëüíî ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïåðåëîæèòü â ìåëêóþ ïîñóäó è îõëàäèòü. È óæå õîëîäíûå óëîæèòü â áàíêè, ïåðåêëàäûâàÿ äîëüêàìè ÷åñíîêà, ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ óêðîïà èëè ïåòðóøêè. Òóäà æå ïîëîæèòü ïðåäâàðèòåëüíî ïðîâàðåííûå â ïîäñîëåííîé âîäå äî ïîëóãîòîâíîñòè êðóæî÷êè ìîðêîâè è íàðåçàííûå êðóïíîé ñîëîìêîé êîðíè ñåëüäåðåÿ.
 îñòàâøååñÿ ïîñëå îáæàðêè ãðèáîâ ìàñëî äîáàâëÿåì óêñóñ è ñîëü- ïî âêóñó, äîâîäèì ñìåñü äî êèïåíèÿ, ñíèìàåì ñ îãíÿ, îõëàæäàåì è çàëèâàåì ãðèáû, íàëèâ ïðåäâàðèòåëüíî â áàíêè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñëîåì òîëùèíîé â 2 ïàëüöà. Ãðèáû "ïî-áîëãàðñêè" çàêàòûâàåì â áàíêè.
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