Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÑÓÏ ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÉ Ñ ÑÓØÅÍÛÌÈ ÃÐÈÁÀÌÈ".
Êîìïîíåíòû:
Ãðèáû ñóøåíûå — 100 ãð.
Êàðòîôåëü — 600 ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1–2 øò.
Æèð — 2 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ìóêà — 2 ñòîëîâûå ëîæêè.
Ïåòðóøêà.
Óêðîï.
Ñîëü.
Ñóøåíûå ãðèáû âûìûòü è ïîëîæèòü íà 2–3 ÷ â õîëîäíóþ ïîäñîëåííóþ âîäó. Çàòåì íàðåçàòü èõ ñîëîìêîé, ñëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé, â êîòîðîé çàìà÷èâàëèñü ãðèáû, è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Êàê òîëüêî ãðèáû ñòàíóò ìÿãêèìè, ïîëîæèòü êàðòîôåëü, íàðåçàííûé êóáèêàìè, è âàðèòü. Çà íåñêîëüêî ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïîëîæèòü ñïåöèè, çàïðàâèòü ñóï ëóêîì, ïîäæàðåííûì íà æèðå, ñîóñîì, ïðèãîòîâëåííûì èç ìóêè è æèðà. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ñóï ïîñûïàòü çåëåíüþ ïåòðóøêè è óêðîïà, êîòîðóþ íóæíî ìåëêî ïîðóáèòü.
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