"БОРЩ С ГРИБАМИ И "КИЛЬКАМИ В ТОМАТЕ"".

Компоненты:

Грибы сушеные — 100 гр.

Фасоль — 2 стакана.

Картофель — 400 гр.

Капуста — 400 гр.

Свекла — 200 гр.

Томат-пюре — 1.5–2 столовые ложки.

Масло растительное — 2 столовые ложки.

Петрушка корень — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Мука пшеничная — 1 чайная ложка.

"Килька в томате" — 1 банка.

Перец.

Соль.

Замочите в холодной воде фасоль и белые сушеные грибы. Через 2–3 часа выложите их в кастрюлю с водой и сварите до полуготовности. Потушите свеклу, коренья петрушки и морковь порежьте кубиками и, вместе с нарезанным репчатым луком, слегка поджарьте на подсолнечном масле, смешайте с тушеной свеклой, ложкой поджаренной пшеничной муки, добавьте 1–1.5 столовой ложки томата пюре, разведите бульоном и прокипятите.

В кипящий бульон с грибами и фасолью, положите картофель, нарезанный кубиками, нашинкованную капусту, соль и варите 10–15 минут. Затем добавьте свеклу с кореньями, лавровый лист, душистый перец и варите до тех пор, пока капуста и картофель не будут готовы. В конце варки выложите в борщ "кильки в томате". При необходимости добавьте по вкусу соль и томат пюре. Дайте закипеть и снимайте с огня.

Подавайте со сметаной и мелко нарубленной зеленью петрушки.