Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÃÐÈÁÍÎÉ ÃÓËßØ".
Êîìïîíåíòû:
Ãðèáû — 500 ãð.
Æèð — 40 ãð.
Ñàëî ñâèíîå — 10 ãð.
Ëóê — 60 ãð.
Ìóêà — 20 ãð.
Ïåðåö.
×åñíîê.
Òìèí.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé.
Êîðèàíäð.
Ñîëü.
Íà æèðå îáæàðèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, äîáàâèòü êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà, íàðåçàííûå íà ìåëêèå êóñî÷êè ãðèáû è îñòàëüíûå ïðÿíîñòè. Ãðèáû òóøèòü äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì ïîñûïàòü ìóêîé îáðàçîâàâøèéñÿ ñîê ëèáî ðàçáàâèòü áóëüîíîì èëè âîäîé. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë äîáàâèòü â ãóëÿø îñòàâøèéñÿ ïåðåö, ðàçìåøàííûé ñ 10 ã ðàñòîïëåííîãî ñâèíîãî ñàëà. Ãóëÿø ïðèîáðåòàåò êðàñèâûé ïóíöîâûé öâåò.
Íà ãàðíèð ïîäàâàòü êàðòîôåëü, ìàêàðîííûå èçäåëèÿ èëè ðèñ.
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