"СВИНИНА С ГРИБАМИ".

Компоненты:

Грибы свежие — 500 гр.

Или.

Грибы сухие — 100 гр.

Мясо — 200 гр.

Яйцо — 1 шт.

Крахмал — 20 гр.

Жир свиной или масло раст. — 30 гр.

Соус соевый — 2 чайные ложки.

Водка — 2 чайные ложки.

Чеснок — 1 головка.

Лук зеленый — 20 гр.

Имбирь свежий — 10 гр.

Глютамат — ½ чайной ложки.

Из яйца, воды и крахмала делается кляр. Мясо нарезать тонкими брусочками, обмакнуть в кляре и обжарить во фритюре. Грибы отварить до полуготовности, нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве жира. На готовые грибы выложить мясо.

В отдельной посуде заранее готовят соус, смешав бульон (30–50 гр.), соевый соус, водку, глютамат, зеленый лук, нарезанный кусочками, мелко нарубленные чеснок и имбирь, соль и крахмал, разведенный в холодной воде(1 ч. л. на 100 г воды). Этот соус, хорошо размешав, выливают на грибы с мясом, перемешивают и через минуту снимают с огня. Соус должен загустеть. Это же можно проделать с говядиной и бараниной. Глютамат можно вполне заменить кубиками "кнорр" и другими подобными.