Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ËÈÑÈ×ÊÈ".
Êîìïîíåíòû:
Ëèñè÷êè — 1 êã.
Âîäà — 0.3 ñòàêàíà.
Óêñóñ 8 % — 120–140 ãð.
Ñîëü — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Ñàõàð — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà.
Ïåðåö äóøèñòûé — 5 øò.
Ãâîçäèêà — 2 øò.
Ëèñò ëàâðà.
Êîðèöà.
Ïðè îáðàáîòêå ó ëèñè÷åê îòðåçàþò íîæêè. Øëÿïêè îòâàðèâàþò â ïîäñîëåííîé âîäå â òå÷åíèå 20–30 ìèí, îòêèäûâàþò íà ðåøåòî èëè äóðøëàã äëÿ îáñóøèâàíèÿ. Âîäó, â êîòîðóþ êëàäóò ñîëü è âëèâàþò óêñóñ, äîâîäÿò äî êèïåíèÿ, îïóñêàþò â íåå ãðèáû. Âàðÿò 20–25 ìèí, ïîòîì äîáàâëÿþò ñàõàð è ñïåöèè. Çàòåì îõëàæäàþò, çàïîëíÿþò áàíêè, êîòîðûå çàêðûâàþò.
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