Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÈÊÐÀ ÈÇ ÑÓØÅÍÛÕ ÃÐÈÁÎÂ".
Êîìïîíåíòû:
Ãðèáû áåëûå ñóøåíûå — 100 ãð.
Ãðèáû ïîäîñèíîâèêè ñóø. — 50 ãð.
Ãðèáû ïîäáåðåçîâèêè ñóø. — 50 ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé — 200 ãð.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå.
Áóëüîí.
Ãðèáû çàìà÷èâàþò ñ âå÷åðà. Ïðîìûòûå ãðèáû îòâàðèâàþò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Ãîòîâûå ãðèáû ïðîïóñêàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ðåï÷àòûì ëóêîì. Çàòåì, ïîëó÷åííóþ ìàññó, òóøàò íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå â òå÷åíèè 1–1.5 ÷àñîâ, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâëÿÿ áóëüîí.
Èêðû èñïîëüçóþò äëÿ áóòåðáðîäîâ, ñóïîâ è ôàðøèðîâàíèÿ ÿèö.
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