Ñåìü ÿñòâ (ãðèáû â êóëèíàðèè).
"ÃÐÈÁÍÎÉ ÑÓÏ Ñ ß×ÍÅÂÎÉ ÊÐÓÏÎÉ".
Êîìïîíåíòû:
Ãðèáû ñâåæèå — 250 ãð.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Æèð èëè ìàðãàðèí — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Âîäà èëè áóëüîí — 1 ëèòð.
Êðóïà ÿ÷íåâàÿ — 2 ñòîëîâûå ëîæêè.
Êàðòîôåëü — 2 øò.
Îãóðåö ñîëåíûé èëè ïîìèäîð — 1 øò.
Ëóê çåëåíûé.
Ïåòðóøêà.
Òìèí.
Ñîëü.
Ïîäãîòîâëåííûå ãðèáû íàðåçàþò êóñî÷êàìè è òóøàò â æèðó èëè â ìàðãàðèíå âìåñòå ñ íàðóáëåííûì ëóêîì. Ïðîìûòóþ êðóïó âàðÿò â âîäå èëè áóëüîíå äî ïîëóìÿãêîñòè, çàòåì êëàäóò íàðåçàííûé êàðòîôåëü, òóøåíûå ãðèáû è ëóê. Çà íåñêîëüêî ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè â ñóï äîáàâèòü ëîìòèêè îãóðöà èëè ïîìèäîðà, âñå âìåñòå ïðîâàðèâàþò, çàïðàâëÿþò. Åñëè ñóï âàðÿò íà ìÿñíîì áóëüîíå, òî â íåãî ìîæíî ïîëîæèòü è ìÿñî. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë â ñóï äîáàâëÿþò ñìåòàíó è ïîñûïàþò çåëåíüþ.
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