"БОРЩ С ГРИБАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ".

Компоненты:

Грибы белые сушеные — 5 гр.

Свекла — 120 гр.

Капуста свежая — 80 гр.

Морковь — 25 гр.

Петрушка корень — 10 гр.

Лук репчатый — 20 гр.

Томат-паста — 25 гр.

Мука пшеничная — 5 гр.

Жир — 15 гр.

Сахар — 5 гр.

Сметана — 20 гр.

Чернослив — 40 гр.

Уксус 9 %-ный — 8 гр.

Соль.

Зелень.

Сушеные грибы вымочить для придания им влажности, помыть, затем отварить, вынуть из бульона и порезать. Грибной отвар процедить и вскипятить. Нарезанную соломкой свеклу потушить в течение часа в небольшом количестве бульона, добавив немного томатной пасты. Нашинковать лук, морковь и петрушку, обжарить на растительном масле с мукой. В кипящий грибной бульон положить картофель и капусту. Когда он вновь закипит, добавить грибы, промытый и отваренный чернослив без косточек, тушеную свеклу, обжаренные овощи, лавровый лист, перец, сахар, соль и варить еще несколько минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.