Суп-пюре из моркови с бальзамическим кремом и орегано. Репчатый лук 150 г. Морковь 1,5 кг. Картофель 150 г. Оливковое масло 100 мл. Чеснок 4 зубчика. Коньяк 150 мл. Молоко 1 л. Сливки 300 мл. Лавровый лист 5 г. Орегано 5 г. Душистый перец 5 г. Лимонный сок 50 мл. Бальзамический соус-крем 100 мл. Соль, перец, сахар. Время приготовления – 35 мин. Калорийность – 56 ккал. Лук, морковь и картофель очистить, нарезать произвольно и обжарить в глубоком сотейнике или кастрюле с тяжелым дном на оливковом масле с добавлением чеснока до золотистого оттенка. Влить коньяк, молоко и сливки. Приправить лавровым листом, орегано, душистым перцем. Проварить до готовности овощей, удалить душистый перец и лавровый лист. В чаше блендера измельчить суп до однородности, влить обратно в сотейник, приправить солью, перцем, сахаром по вкусу и соком лимона. При подаче украсить суп бальзамическим соусом и кресс-салатом[2].