Утиная грудка с кенийской фасолью. Кенийская фасоль 500 г. Корень имбиря 150 г. Перец чили 2 шт. Кинза 1 пучок. Оливковое масло 150 мл. Розовый перец 10 г. Кунжут 70 г. Соевый соус 150 мл. Утиная грудка (филе) 3 шт. по 250 г. Кервель 100 г. Соль, перец. Время приготовления – 50 мин. Калорийность – 156 ккал. Кенийскую фасоль бланшировать пару минут, удалить жесткие кончики и разрезать вдоль на половинки. Корень имбиря очистить и нарезать тонкой соломкой, опустить в холодную воду. Перец чили нарезать перьями, удалив семена, с кинзы оборвать листочки. На оливковом масле обжарить кенийскую фасоль с добавлением перца чили, розового перца и кунжута. Влить соевый соус, добавить листья кинзы и выпарить жидкость до консистенции соуса. Посолить и поперчить по вкусу. Утиную грудку промыть и удалить перья, на коже сделать насечки. Обжарить на гриле и довести в духовке до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Фасоль в соусе выложить в тарелки, сверху разложить нарезанную ломтиками утиную грудку и украсить кервелем.