Запеканка из тыквы и баклажанов. Тыква 400 г. Помидоры 200 г. Баклажаны 600 г. Оливковое масло 100 мл. Чеснок 1–2 зубчика. Тимьян 10 г. Пармезан 150 г. Моцарелла 250 г. Базилик зеленый 10 г. Соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Калорийность – 86 ккал. Тыкву очистить от корок, нарезать средними ломтиками, помидоры – кружочками, баклажаны – тонкими ломтиками. Обжарить все овощи с двух сторон на оливковом масле с чесноком и тимьяном. Обжаренные овощи выложить слоями в форму для запекания и посыпать натертыми пармезаном и моцареллой. Запекать в духовке при 180 °С в течение 10–15 минут. При подаче украсить базиликом. Запеканка с румяной корочкой, украшенная листочками зеленого базилика, смотрится очень эффектно, поэтому рекомендуем готовить ее в красивой стеклянной или керамической форме для запекания и подавать на стол в ней же.