Окрошка на кефире с докторской колбасой. Картофель 200 г. Яйца 5 шт. Колбаса докторская 150 г. Редис 200 г. Зеленый лук 50 г. Укроп 20 г. Петрушка 20 г. Кефир 1 л. Сметана 150 г. Соль, перец. Время приготовления – 30 мин. Калорийность – 55 ккал. Картофель и яйца отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. Докторскую колбасу и редис нарезать соломкой. Зеленый лук нарезать перьями, укроп и петрушку мелко нарубить. Кефир приправить солью и перцем. Все ингредиенты, нарезанные соломкой, выложить в тарелки, залить кефиром, посыпать зеленью и зеленым луком. Подавать со сметаной. Для окрошки выбирайте нежирный и не слишком густой кефир, при необходимости его можно развести холодной кипяченой водой. Попробуйте также использовать вместо кефира тан или жидкий айран.