Гречневая каша с хрустящим луком и сухофруктами. Чернослив без косточек 120 г. Курага 120 г. Изюм 100 г. Инжир сушеный 80 г. Гречневая крупа 300 г. Вода 2,5 стакана. Сливочное масло 40 г. Лук-шалот 2 шт. Крахмал 50 г. Растительное масло для фритюра. Соль. Время приготовления – 30 мин + замачивание. Калорийность – 98 ккал. В глубокой миске замочить чернослив, курагу, изюм и инжир на 2 часа в теплой воде. Воду слить, сухофрукты мелко нарезать. Гречневую крупу перебрать, всыпать в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (15–20 минут). В готовую гречку добавить сливочное масло и сухофрукты, посолить по вкусу. Лук-шалот нарезать кольцами, обвалять в крахмале и обжарить во фритюре при 140 °С. Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. На тарелки выложить гречку с сухофруктами, сверху – хрустящий лук.