Салат с утиной грудкой и помело. Салат корн 120 г. Мангольд 20 г. Репа белая 1 шт. Помело (помпельмус) 1 шт. Утиная грудка 350 г. Оливковое масло 100 мл. Тимьян 7 г. Чеснок 4 зубчика. Соль, перец. Для заправки. Гранат 1 шт. Оливковое масло 100 мл. Мед 100 г. Лимонный сок 50 мл. Бальзамический уксус 40 мл. Время приготовления – 25 мин. Калорийность – 129 ккал. Приготовить заправку. Гранат отчистить от кожуры. Зерна граната и все остальные ингредиенты перемешать венчиком в однородную массу. Салат корн и мангольд промыть и обсушить. Репу очистить и нарезать очень тонкими кружками на слайсере, затем поместить в воду со льдом. С помело срезать кожуру, слегка захватывая ножом и мякоть, затем вырезать сегменты мякоти без пленок. Репу скрутить в трубочки и разложить на тарелках с дольками помело. Поверх выложить листья корна. Утиную грудку обжарить до средней степени прожарки на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока, затем нарезать тонкими ломтиками. Нарезанную утку выложить в тарелки, сверху положить листья мангольда, обильно полить гранатовой заправкой, посолить и поперчить.