Осенняя кулинария.
- Авторы рецептов. ➾
- Закуски. ➾
- Карпаччо из тыквы с сыром пекорино и семенами тыквы. ➾
- Карпаччо из оленины с кресс-салатом и смородиной. ➾
- Карпаччо из сельдерея с копченой утиной грудкой. ➾
- Тартар из говядины с баклажанной икрой. ➾
- Брускетта с горгонзолой и инжиром. ➾
- Брускетта с домашним сыром и запеченным перцем. ➾
- Тосты с грибной икрой и запеченным сыром. ➾
- Бургер-чили с чеддером и фасолью. ➾
- Паштет из копченой утки. ➾
- Печеная тыква с медом и копченой олениной. ➾
- Яблочный чатни с сыровяленой ветчиной. ➾
- Салаты. ➾
- Салат из помидоров с печеной тыквой. ➾
- Салат из помидоров с красным луком и листьями кинзы. ➾
- Салат из овощей гриль. ➾
- Салат из печеных баклажанов с помидорами и базиликом. ➾
- Салат из свеклы с оливками и козьим сыром. ➾
- Теплый салат с лисичками, картофелем и шнитт-луком. ➾
- Теплый салат с грибами с сыром фета. ➾
- Салат с баклажанами и сыром таледжо. ➾
- Салат из баклажанов со сладким перцем и грецкими орехами. ➾
- Салат из красного редиса с яйцом-пашот. ➾
- Салат из тыквы с пармской ветчиной. ➾
- Салат из жареной вырезки ягненка с запеченным баклажаном. ➾
- Салат с утиной грудкой и помело. ➾
- Салат с чечевицей и лесным голубем. ➾
- Теплый салат с креветками и цукини. ➾
- Салат из печеных овощей с морепродуктами. ➾
- Салат из груши, яблока и сыра горгонзола. ➾
- Салат с инжиром, рукколой и сыром пекорино. ➾
- Салат с инжиром, нектарином и малиновой заправкой. ➾
- Салат с дыней и моцареллой буффало. ➾
- Супы. ➾
- Суп из щавеля с перепелиным яйцом. ➾
- Суп из сезонных овощей. ➾
- Минестроне с фасолью и соусом песто. ➾
- Суп-пюре из брокколи с моцареллой и вялеными томатами. ➾
- Грибной суп с томатами и яйцом. ➾
- Морковный суп с имбирем. ➾
- Суп из кабачка с беконом. ➾
- Суп-крем из тыквы с беконом. ➾
- Суп-пюре из моркови с бальзамическим кремом и орегано. ➾
- Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками. ➾
- Суп-гуляш с мясом косули. ➾
- Суп фасолевый с копченостями. ➾
- Суп из мидий с томатами. ➾
- Окрошка на кефире с докторской колбасой. ➾
- Овощи и крупы. ➾
- Картофельные оладьи с соусом из сморчков. ➾
- Картофельная запеканка с пармезаном. ➾
- Картофельный гратен с пармезаном. ➾
- Картофельные котлеты с грибным соусом и зеленым салатом. ➾
- Печеный картофель с салатом из ветчины. ➾
- Рагу из кабачков с грибами. ➾
- Рагу из тыквы с грибами и фасолью. ➾
- Соте из сезонных овощей. ➾
- Рататуй с фасолью, тыквой и грибами. ➾
- Запеканка из баклажанов с томатами. ➾
- Запеканка из тыквы и баклажанов. ➾
- Омлет с лесными грибами. ➾
- Оладьи из кабачков. ➾
- Рисовые крокеты со шпинатом и сыром фета. ➾
- Рис с грибами, яйцом и беконом. ➾
- Гречка с грибами в сливочном соусе. ➾
- Гречневая каша с хрустящим луком и сухофруктами. ➾
- Пшенная каша с тыквой и яблоком. ➾
- Пшенная каша с медовой тыквой и подкопченным окороком. ➾
- Мясо и птица. ➾
- Бефстроганов с грибами и соленым огурцом. ➾
- Говядина, тушенная с капустой и грибами. ➾
- Гратен из картофеля с тушеной говядиной. ➾
- Свиная грудинка с тушеной капустой. ➾
- Свиная корейка с толченым картофелем. ➾
- Томленая баранина с пряными травами. ➾
- Тушеная ягнятина с эстрагоном и грецким орехом. ➾
- Ягнячьи язычки с овощами. ➾
- Филе оленя в пряных травах с рататуем. ➾
- Рагу из кролика с овощами. ➾
- Рагу из кролика по-домашнему с яблоками. ➾
- Голубцы с крольчатиной в сметанном соусе. ➾
- Котлетки из телячьей печени с тыквенными оладьями. ➾
- Томленый гусь с тыквой. ➾
- Цыпленок с лечо из сладкого перца. ➾
- Цыпленок с яблоками и соусом кальвадос. ➾
- Котлеты из индейки с чечевицей. ➾
- Сочная гусиная «тушенка» с овощами и кускусом. ➾
- Утиная грудка со шпинатом и сливовым соусом. ➾
- Утиная грудка с кенийской фасолью. ➾
- Рагу из перепелки с черносливом. ➾
- Фаршированная перепелка с картофельными драниками. ➾
- Тушеная перепелка с кускусом и медовым луком под соусом порто. ➾
- Рыба и морепродукты. ➾
- Радужная форель с овощами на гриле. ➾
- Филе судака на картофеле. ➾
- Судак с картофелем и голландским соусом. ➾
- Филе трески под пряной шапкой на овощном жюльене. ➾
- Палтус с тыквой. ➾
- Камбала с запеченным картофелем и розмарином. ➾
- Филе морского языка со спаржей и морским гребешком. ➾
- Крылья ската с картофелем и оливками. ➾
- Томленые мидии с соусом из овощей и томатов. ➾
- Устрицы с пеной из маракуйи. ➾
- Омар на гриле с соусом из розмарина. ➾
- Жареные мини-кальмары с овощным рагу и пюре из сельдерея. ➾
- Осьминог с тыквенным пюре и луковым конфитюром. ➾
- Паста и ризотто. ➾
- Спагетти с белыми грибами в коньячном соусе. ➾
- Спагетти с брюссельской капустой. ➾
- Спагетти с омаром в томатном соусе. ➾
- Спагетти с белыми грибами и петрушкой. ➾
- Тальятелле с молодым кабачком и мятой. ➾
- Пенне с брокколи и козьим сыром. ➾
- Ризотто с маринованным угрем и голубикой. ➾
- Ризотто с лососем и брокколи. ➾
- Тыквенное ризотто. ➾
- Выпечка и десерты. ➾
- Яблочный пирог. ➾
- Яблочные оладьи с граппой. ➾
- Печеные яблоки фаршированные. ➾
- Фрукты и ягоды фламбе. ➾
- Яблочный тарт татен. ➾
- Блинчики креп-сюзетт. ➾
- Яблоки, запеченные с корицей, с мороженым. ➾
- Сноски. ➾
Коллектив авторов.