Картофельные оладьи с соусом из сморчков. Картофель 1 кг. Мука 100 г. Яйца 4 шт. Чеснок 1 зубчик. Растительное масло 30 мл. Соль, перец. Для соуса. Сморчки сушеные 30 г. Растительное масло 30 мл. Коньяк 50 мл. Сливки 300 мл. Соль, перец. Время приготовления – 1 ч + замачивание. Калорийность – 77 ккал. Приготовить соус из грибов. Сморчки залить кипятком и дать постоять в течение 1 часа. Грибы откинуть на дуршлаг. Затем мелко порубить и обжарить на растительном масле. Добавить коньяк и выпарить, влить сливки и готовить до загустения. Посолить и поперчить по вкусу. Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до мягкости и откинуть на дуршлаг. Переложить картофель в миску. Добавить муку, яйца и рубленый чеснок, тщательно перемешать. Сформовать оладьи и обжарить их с обеих сторон на растительном масле. Картофельные оладьи выложить на тарелки и полить приготовленным теплым соусом из сморчков.