Карпаччо из сельдерея с копченой утиной грудкой. Утиная грудка копченая 500 г. Сельдерей (корень) 300 г. Оливковое масло 70 мл. Руккола 200 г. Пармезан 100 г. Трюфель черный 20 г. Трюфельное масло 10 мл. Соль, перец. Время приготовления – 5 мин. Калорийность – 188 ккал. Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками. Корень сельдерея очистить и нарезать на слайсере[1] тонко, выложить в один слой на плоские тарелки. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Рукколу перебрать и выложить на сельдерей, сверху – копченую утку, ломтики пармезана и нарезанного трюфеля. Сбрызнуть трюфельным маслом.