Томленый гусь с тыквой. Филе гуся 500 г. Оливковое масло 100 мл. Тимьян 20 г. Чеснок 6 зубчиков. Вино сухое красное 200 мл. Куриный бульон 1,5 л. Тыква 1,5 кг. Тимьян 20 г. Сок имбиря 100 мл. Соевый соус 50 мл. Микс салатных листьев 50 г. Сливочное масло 100 г. Тыквенные семечки (очищенные) 100 г. Соль, перец, сахар. Время приготовления – 1 ч. Калорийность – 168 ккал. Филе гуся нарезать крупными кубиками, обжарить на части оливкового масла с добавлением половины тимьяна и чеснока. Влить красное вино, выпарить на треть объема, добавить бульон (1 л) и оставить томиться на слабом огне до готовности. Приготовить тыквенное пюре: – Тыкву очистить от корок, нарезать произвольно. – Обжарить тыкву на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна. – Влить оставшийся бульон, протомить тыкву до полной готовности. – Протереть через сито. – В пюре добавить сок имбиря, соевый соус, соль, перец и сахар по вкусу. Салатные листья промыть и обсушить. К томленому гусю добавить сливочное масло, приправить солью и перцем. Тыквенное пюре выложить в тарелки с углублением, поверх тыквы выложить кусочки гуся и полить соусом, образовавшимся при томлении. Украсить салатными листьями и посыпать семечками тыквы.