Рагу из перепелки с черносливом. Перепелки 8 шт. Оливковое масло 50 мл. Лук-шалот 100 г. Чеснок 2 зубчика. Тимьян 2 веточки. Вино сухое красное 100 мл. Чернослив 20 шт. Соль, перец. Время приготовления – 35 мин + запаривание. Калорийность – 131 ккал. Перепелок нарубить и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный лук-шалот, рубленый чеснок, веточки тимьяна и обжаривать еще 2–3 минуты. Чернослив предварительно запарить на 30 минут. Удалить косточки. К перепелкам влить красное вино, положить чернослив и готовить в течение 10–15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Готовое рагу выложить на тарелки и подать на стол.