Теплый салат с лисичками, картофелем и шнитт-луком. * * * Лисички 250 г. Картофель молодой 150 г. Салат корн 150 г. Помидоры черри 100 г. Шнитт-лук 50 г. Оливковое масло 150 мл. Сливочное масло 70 г. Тимьян 20 г. Чеснок 4 зубчика. Укроп 1 пучок. Соль, перец. Время приготовления – 35 мин. Калорийность – 96 ккал. Лисички очистить кисточкой от песка. Картофель хорошо промыть, отварить до готовности. Салат корн промыть и обсушить, помидоры черри разрезать на половинки. Шнитт-лук мелко нарубить. На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить лисички и нарезанный картофель с добавлением тимьяна и чеснока, приправить солью и перцем. Выложить грибы и картофель в тарелки. Поверх лисичек выложить салат корн, помидоры черри, шнитт-лук, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Жарка на сливочном масле придает блюдам замечательный мягкий вкус и аромат, но если жарить на чистом масле, оно может гореть. Чтобы избежать этого, профессиональные повара смешивают сливочное масло с нейтральным на вкус растительным в примерно равных количествах.