Куриное мясо отварное стерилизованное.

2 средних молодых цыпленка, 1 л воды, 2 ст. л. соли.

Цыплят вымыть, выпотрошить, удалить кожицу и снова промыть в холодной воде. Подготовленные тушки опустить в кипящую воду и отварить до готовности. За 10 минут до конца варки добавить в бульон соль.

Вареное мясо остудить, после чего разрезать каждого цыпленка на четыре части. Уложить мясо в стеклянные банки емкостью от 700 до 1000 мл, залить бульоном, плотно закрыть крышками и стерилизовать в кипятке в течение 1 часа 20 минут.

Куриное мясо, приготовленное таким образом, можно использовать для всевозможных диетических блюд.