Повидло грушевое.

1 кг груш, 3 стакана воды, 600 г сахара, 4 г лимонной кислоты.

Плоды очистить от кожицы, нарезать кусочками и положить в кастрюлю на металлическую решетку для пропаривания. Налить на дно кастрюли воды и тушить груши до полного размягчения. Затем груши протереть через сито, смешать с отваром, засыпать сахаром и варить в кастрюле до тех пор, пока масса не уварится до половины от своего первоначального объема. Горячее повидло разложить по банкам, закупорить и охладить.