Пастила из физалиса.

1 кг физалиса, 500 г сахара.

Физалис очистить от оболочки, вымыть, обдать кипятком и вытереть насухо отдельно каждый плод. Плоды нарезать кусочками, пересыпать сахаром, оставить на 2 часа, пока не выделится сок. Затем поместить в эмалированную посуду, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Полученную массу протереть через мелкое сито. Вылить на противень и варить в духовке 15–20 минут. Когда масса будет готова (она должна прилипать к ложке), вылить ее тонким слоем на лист фольги и подсушить. Готовая пастила должна стать эластичной и тонкой, легко сниматься с фольги. Массу посыпать орешками. Свернуть в рулет, нарезать ломтиками и уложить в коробку. Рулеты можно хранить при комнатной температуре несколько лет.