Варенье из земляники (первый способ).

1 кг земляники, 2 кг сахара, 10 г винной кислоты, 2 лимона.

Отобрать крепкие спелые ягоды, аккуратно промыть и поместить на 2 часа в 1 %-ный раствор винной кислоты, затем вынуть и залить соком лимонов. Поместить ягоды в эмалированную посуду, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.

После этого поставить варенье на огонь и варить до готовности. За несколько минут до конца варки добавить винную кислоту. Остудить, залить в банки и закрыть.