Мармелад из рябины.

1 кг ягод, 1 кг сахара, 400 мл воды.

Рябину залить водой и на слабом огне проварить до размягчения. Вынуть, охладить, протереть через сито. К протертой массе добавить сахар и, постоянно помешивая, варить до готовности. Нужно следить, чтобы масса легко отделялась от дна посуды.

Готовый продукт выложить на блюдо, смоченное холодной водой, аккуратно выровнять, дать полежать в хорошо проветриваемом месте для того, чтобы мармелад подсох на воздухе. Нарезать небольшими кусками и обильно обсыпать сахарным песком. Хранить в чистых, сухих стеклянных банках.