Джем из алычи.

1 кг алычи.

Для сиропа: 1,2 кг сахара, 400 мл воды.

Из алычи удалить косточки, поместить ее в эмалированный таз, добавить воду (3/4 стакана) и варить в течение 10–15 минут, затем добавить сахарный сироп, уварить массу до готовности при постоянном помешивании. Готовый горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть их прокипяченными крышками, герметично закупорить, перевернуть вниз горлышком и по возможности быстро охладить.