Варенье из дыни (первый способ).

500 г дыни, 500 г сахара, 200 мл воды.

Для приготовления варенья лучше использовать не совсем созревшую дыню. Очистить, нарезать дыню небольшими кусками, сложить в эмалированную посуду и поставить в холодное место не менее чем на 2 часа.

Сахарным сиропом залить дыню, оставить на некоторое время, а затем кусочки вынуть шумовкой и несколько раз прокипятить сироп, снимая образующуюся при кипении пенку. В кипящий сироп опустить кусочки дыни и варить их до готовности.

Варенье разложить в простерилизованные банки, накрыть крышками или пергаментной бумагой, перевязав шпагатом, и поставить в прохладное место на хранение.