Маринованная рыба по-английски.

1 кг белой рыбы, 4 ст. л. масла, 4 ст. л. сухарей, зелень эстрагона, базилика, майорана, розмарина.

Для маринада: 1 л 9 %-ного раствора уксуса, пряности (перец, корица, гвоздика, мускатный орех) по вкусу.

Рыбу помыть, очистить, выпотрошить, нарезать ломтиками, обвалять в сухарях и обжарить в масле.

Уксус с пряностями довести до кипения. Рыбу уложить в банки, переложить зеленью, залить уксусом. Хранить в холодном месте.