Сироп из земляники (второй способ).

1 кг земляники, 1 кг сахарной пудры.

Подготовленную ягоду засыпать сахарной пудрой и выдержать 24 часа, чтобы земляника пустила сок. Пропустить сок через пресс и разлить в бутылки, хорошо закупорить их пробками и залить смолой. Поставить бутылки в глубокую кастрюлю, переложить соломой или стружками и залить холодной водой так, чтобы бутылки были до половины в воде, затем довести воду до кипения и поддерживать его в течение часа. Затем снять посуду с огня и дать остыть, не вынимая бутылки из воды. Остывшие бутылки вынуть и хранить в холодном месте.